Otamga bag'ishlangan
me'mor Andrey Lvovich Klepanovga
Tramin vinochilik. Gewürztraminer uzum
Gewurztraminer - bu hatto yangi boshlovchilar tomonidan ham tan olinadigan oq sharob. Dastlab u oddiygina "tramin" deb nomlangan, ammo keyinchalik bu so'zga nemis tilida "ziravor" degan ma'noni anglatuvchi "Gewürz" prefiksi qo'shilgan. Issiq iqlim sharoitida yoki uzum juda erta yig'ib olinadigan bo'lsa, Gewürztraminerda xushbo'y hid va mevali yozuvlar etishmasligi mumkin. Ammo uzumning pishib etish davri uzaygan sovuq joylarda u gul va ekzotik notalarning nozik kombinatsiyasi bilan ochilishi mumkin, bu uning ta'mini nihoyatda nafis qiladi va umuman Tailand va Osiyo oshxonalarini yumshoq kremsi aromatlar bilan to'ldiradi. Hind oshxonasi va dengiz mahsulotlari, ayniqsa, omar va lobster.
Gewurztraminer
Janubiy Tiroldagi Tramin vino zavodi butun Italiyada eng ko'p mukofotga sazovor bo'ldi va kompaniyaning o'zi har yili o'z sohasida dunyo bo'ylab etakchi mavqega ega. 1898 yilda boshlangan boy tarixga ega bo'lgan joy - Tramin vino zavodi 2010 yilda mahalliy me'mor Verner Choll tomonidan yaratilgan butunlay yangi ko'rinishga ega bo'ldi.
Ushbu loyihadan o'tib ketish yoki haydashning iloji yo'q: uning yerdan o'sib chiqqan tokni eslatuvchi yorqin yashil qobig'i uzoqdan ko'rinadi. Muallif shunday aniq ramziy ma'noda tanlanganki, binoning maqsadiga hech kim shubha qilmasin. Yashil alyuminiy konstruktsiyasi sanoat asosida ishlab chiqariladi. Zavodda turli o'lchamdagi profillar tayyorlanib, keyinchalik qurilish maydonchasida yig'ildi.
Tramin vino zavodi hayoti va mehmonlar oqimini aniq ajratib turadi. Birinchi darajada fermerlar va yuk mashinalari uchun kirish joyi, shuningdek, xodimlar uchun avtoulov to'xtash joyi, sharob ishlab chiqarish va saqlash uchun bino mavjud. Mehmonlar maydoni platforma darajasidan boshlanadi - mehmonlar to'xtash joyidan. Bu erdan binoga ikkita kirish joyidan biri kiradi. O'ng tomonda siz foyega borishingiz mumkin va u erdan ofislarga yoki jamoat joyiga konferentsiya xonasi, do'kon va sharob barasi bilan tatib ko'rish xonasi bilan borishingiz mumkin. Chap kirish orqali siz darhol o'zingizni tatib ko'rish xonasida topasiz, u erdan atrofning chiroyli manzaralarini ko'rishingiz mumkin. Foyedagi kirish sharob zavodining tarixiy qismida joylashgan bo'lib, undan ikkita yangi qanot qarama-qarshi yo'nalishda tarvaqaylab ketgan.
Tramin vino zavodi bugungi kunda Termeno shahrining ramzi rolini o'ynaydi (nemis tilida bu Tramin deb nomlanadi), uning kirish qismida uchastkani egallaydi. Albatta, sharob zavodi qadimdan sharob mutaxassislari orasida tanilgan, ammo hozirda o'zining zamonaviy zamonaviy arxitekturasi tufayli butun dunyoda gaplashmoqda va bu erda yillik savdo hajmi o'n bir million evroga ko'paygan.
Manincor sharob zavodi. "Qo'l", "Yurak" va "Toj".
IN
Caldaro (Kalterner) kommunasida, Caldaro ko'li (Kalterer See) yonida joylashgan ushbu sharob zavodi, sifatini oshirish maqsadida sharob assortimenti uch darajaga bo'lingan. Birinchi daraja "Qo'l" deb nomlanadi (tuproqni o'stiradigan va hosilni parvarish qiladigan qo'ldan keyin) va ushbu brend ostidagi barcha mahsulotlar klassik uslub va tovush bilan ajralib turadi. Ikkinchi daraja - "Yurak": ushbu toifadagi sharoblar nafis bo'lib, Manincor vinochilarining jasorati, qat'iyati va ruhiyatini aks ettiradi. Uchinchi daraja - "Toj" - bu noyob sharoitlar, faqat ideal sharoitga ega bo'lgan yillarda ishlab chiqariladi va eski uzumlardan uzumni qat'iy tanlash natijasidir. Ushbu darajadagi sifat sharob zavodi tomonidan "murosasiz" hisoblanadi.
Janubiy Tirolning aksariyat sharob zavodlari singari, Manincor ham 400 yillik tarixga ega oilaviy korxona. Uning hozirgi egasi graf Maykl Gess-Eyzenberg 1996 yilda ilgari Kampan qal'asida joylashgan 1977 yilda yopilgan ishlab chiqarishni qayta tiklashga qaror qildi va faqat 45 gektar maydonda o'sadigan uzumidan sharob tayyorladi. Graf Eyzenbergni me'mor bilan
Valter Angonese Grafning domenida yangi vinochilik zavodini qurish imkoniyatlarini o'rganishni boshladi va sinchkovlik bilan tahlil qilib, yangi sharob ishlab chiqarishning yuragi aynan maninkor - 1608 yilda tashkil etilgan manor uyi ekanligiga qaror qildi.
Janubiy Tirol qonuniga ko'ra, ko'plab mamlakatlarda, masalan, Kaldaro ko'li qirg'og'ida, landshaft uyg'unligini buzmaslik uchun yangi binolar qurish taqiqlanadi. Biroq, Maninkor tarixiy bino bo'lib, shuning uchun uni qurish yoki rekonstruksiya qilish mumkin.
Uch yillik qurilish va doimiy ishdan so'ng, angonliklar va keyinchalik unga qo'shilgan me'morlar
Rainer Köberl va Silvia Bodai, Maninkorga deyarli butunlay er ostida 3000 m2 foydali maydon qo'shildi. Er osti qismi kirish joylari, kirish joylari, degustatsiya xonasi (u tom ma'noda sharob qabridan chiqib ketadi), majmuaning yangi va tarixiy qismlari chegarasidagi savdo zalida tashqi makon bilan bog'langan. Tashqarida, strukturaning silueti saytning relyefi bilan aniqlanadi va atrofdagi yo'llar bilan ta'kidlanadi.
Yangi Manincore mukammal ishlaydigan mexanizmga o'xshaydi va shu bilan birga tabiat va texnologiyalar o'rtasidagi chegarani buzadi. Uning omborlari er osti maksimal chuqurlikda joylashgan bo'lib, u erda yilning istalgan vaqtida harorat barqaror bo'lib turadi. Kompleks atrofida "membrana" vazifasini o'taydigan koridor mavjud: u binolarda eng yaxshi haroratni kafolatlaydi. Butun zamonaviy qismning materiallari (asosan temir va beton) maxsus eritma bilan ishlanadi, bu ularga tabiiy ravishda patinaga aylanishiga imkon beradi. Va bu estetik maqsadlarda - an'anaviy sharob qabrlarning ichki qismlariga taqlid qilish uchun emas, balki ushbu er osti xonalarida yashovchi foydali mikroorganizmlarning farovonligi uchun amalga oshiriladi.
Nals Margreid sharob zavodi. Nalsdan Margradgacha
Ixtiyorida
1932 yilda tashkil etilgan sharob zavodi Nals Margreid, shimolda Nals qishlog'idan janubda Margraide (Magre sulla Strada del Vino) kommunagacha cho'zilgan Janubiy Tirolning 14 vinochilik mintaqasida tarqalgan uzumzorlar. Ushbu vaziyat tufayli nafaqat mintaqaga xos bo'lgan oq sharob, balki atirgul va hatto qizil sharob ham mavjud. Nalsdagi sharob zavodining arxitekturasi 2011 yilda Markus Shererning studiyasi tomonidan modernizatsiya qilingan va hozirgi kunda an'analarni zamonaviy ishlab chiqarishning yuqori standartlari bilan birlashtirgan.
Ko'p yillar davomida Nals Margreid sharob zavodi o'z-o'zidan kengayib bordi va yangi loyihada, avvalo, aniq va mantiqiy tuzilmani yaratish kerak edi. Natijada, funktsiyalar qayta tashkil qilindi va yuklarni etkazib berish, uzumni saqlash va ularga ishlov berish yaxshilandi va katta sharob ombori yaratildi. Sharob zavodining yangi asosiy binosi maydonni o'rab turgan porfir jarliklarining rangidan chiqib ketmaslik uchun jigarrang-qizil rangga bo'yalgan issiqlik izolyatsiya qiluvchi betondan qurilgan.
Sharob ishlab chiqarish jarayoni ichki makonda yashiringan emas, aksincha, omma uchun ochiqdir: po'lat idishlar, uzum presslari, bochkalar ichki makonni tashkil etishga xizmat qiladi. Nals Margreid nafis butik fabrikasi havosini yaratish o'rniga, ishlab chiqarishni halol namoyish etadi. Shuni ta'kidlash kerakki, ushbu yondashuv 12-Venetsiya Arxitektura Biennalesida "Sharob sobori" parallel dasturi ko'rgazmasi doirasida qayd etilgan bo'lib, unda Markus Sherer taqdim etilgan barcha vino zavodlari orasida eng yaxshi interyer dizayni uchun mukofot oldi.
* * *
Janubiy Tiroldagi sharob zavodlarining har biri uzoq tarixga ega va bir necha avlodlarning ishlariga ega. Ularning har biri me'morchilikda ham, sharob tayyorlashda ham o'ziga xos uslubga ega. Albatta, bu Alto Adige sharob yo'nalishidagi go'zal joylarning kichik bir qismidir. Bu erga binolarning sifati, ajoyib detallari va landshaft bilan ishlash bo'yicha mahalliy me'morlarning ajoyib mahoratini ko'rish uchun keling. Va, albatta, sharob zavodlaridan birining terastasida turish va yozda bir stakan yozni qo'lingizda ushlab turish, masalan, 1948 yil.
